Resep Cara Menciptakan Koloke (Chinese Food)
- Untuk kali ini kami akan membagikan resep dari negara tirai bambu atau China, kuliner ini sangat cocok dihidangkan untuk program keluarga atau biasanya disajiakn dalam acara-acara besar bagi keturunan tionghoa. Mungkin kita masih jarang mendengar dengan kuliner yang berjulukan koloke atau ada juga yang menyebutnya kolokay. Namun bagi yang sering kerestoran chinese food kuliner ini niscaya ada pada daftar menu. Sebab walaupun kuliner ini berasal dari negara China namun sangat cocok dengan pengecap orang Indonesia.
Masakkan ini berbahan dasar daging, anda sanggup mengunakan daging ayam, ikan atau cumi. Tetapi untuk resep kali ini kami mengunakan daging ayam. Rasanya yang asam bagus dan ada sensasi krancy dari ayam yang dibalut tepung niscaya sangat disukai oleh keluarga anda. Dan berikut kami berikan resepnya untuk anda.
 |
| Koloke Asam Manis |
Bahan :
- 500 gram daging ayam kepingan dada potong dadu agak besar.
- 1 butir telur ayan
- 50 gram tepung kanji
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram nanas potong tipis kemudian di rebus sebentar (blanch)
- 50 gram bawang bombay potong tipis tipis kemudian di rebus sebentar (blanch)
- 50 gram paprika potong tipis tipis kemudian di rebus sebentar (blanch)
- 5 sdm gula pasir
- 200 cc saus tomat botolan
- 3 sdm cuka
- ½ sdt lada bubuk
- Kaldu ayam secukupnya
- Garam secukupnya
Cara Membuat :
- Campurkan kocokan telur, tepung kanji, tepung terigu, garam, lada dan air secukupnya . Aduk rata. Kemudian masukkan daging ayam yang telah dipotong dadu, balur dengan larutan tepung.
- Kemudian goreng potongan daging ayam dengan minyak yang agak banyak hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat, tirisakan.
- Untuk menciptakan saus asam bagus : masak sekitar 200 cc air kaldu ayam kemudian tambahkan saus tomat, gula pasir, dan larutan cuka. Masak hingga mendidih. Untuk mengentalkanya tambahkan dua sendok larutan tepung maizena. Kemudian masukkan potongan nanas, bawang bombay, dan paprika. Masak sebentar kemudian angkat.
- Untuk Penyajian : Atur potongan daging ayam diatas piring, kemudian siram dengan saus asam manis.
- Beri Garnish lalu hidangkan dalam keadan hangat.
Catatan:
- Sebaiknya kuliner dihidangkan dalam keadaan hangat, alasannya kita mengunakan larutan teping maizena untuk pengentalnya.
- Anda sanggup menganti daging ayam dengan ikan atau cumi.
Demikian resep Cara Membuat Koloke kuliner dari China. Selamat menikmati sambil berkumpul dengan keluarga.
Semoga Bermanfaat...
