Resep Ayam Bakar Cincane Kalimantan Timur

Resep Ayam Cincane - Ayam bakar khas Samarinda kalimantan Timur dengan bumbu berwarna kemerahan ini semakin memperkaya variasi kuliner masakan tradisional nusantara. Cara menciptakan ayam bakar cincane tentunya sanggup kita jadikan inspirasi untuk hidangan olahan ayam selanjutnya, tidak ada ayam kampung, ayam potong pun tetap lezat.

Berwisata kuliner masakan khas Kalimantan Timur, sanggup kita nikmati di rumah sendiri. Ayam cincane menjadi hidangan makan keluarga yang Istimewa meski sanggup diolah secara sederhana. Bumbu-bumbu yang digunakan juga merupakan bumbu dapur yang sudah dekat di dapur, jadi tidak akan susah untuk mengolahnya. Suka dengan cita rasa pedas, simak juga Resep Ayam Bumbu Rujak.

RESEP AYAM CINCANE

• 1 kg daging ayam, potong beberapa bab sesuai selera
• 4 cm jahe diiris tipis
• 4 cm lengkuas diiris tipis
• 2 batang serai digeprek
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm gula merah
• 1 sdt terasi
• 600 ml santan dari 1 butir kelapa
• secukupnya minyak untuk menumis

Haluskan (blender dengan 100 ml air) :

• 5 butir bawang merah ukuran besar
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah besar
• 7 buah cabai merah keriting

CARA MEMBUAT AYAM CINCANE

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, terasi, jahe lengkuas, serai dan daun salam, aduk-aduk sampai harum. Masukkan daging ayam dan masak sampai berubah warna.
2. Tuang santan serta beri garam dan gula merah, aduk-aduk semoga merata dan santan tidak pecah. Tutup wajan serta masak sampai kuah sedikit dan mengental, tapi sesekali diaduk semoga daging matang merata dan tidak gosong, matikan api.
3. Siapkan pembakaran, bakar daging ayam bolak-balik sambil diolesi bumbu sehingga bumbu lebih menyerap dan aromanya semakin lezat.