Resep Ayam Suwir Bumbu Pedas
RESEP AYAM SUWIR PEDAS
Aneka kuliner ayam mungkin termasuk ke dalam salah satu sajian lauk pauk yang paling rutin kita sajikan sehari-hari. Kreatifitas olahan kuliner berbahan ayam memang diharapkan untuk menunjukkan variasi dalam sajian makan keluarga. Resep ayam suwir pedas yaitu alternatif berikutnya sebagai pilihan cara memasak ayam yang yummy dengan penggunaan bumbu yang sederhana.Bahan dan bumbu :
- ½ kg dada ayam
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, digeprek
- 1 cm lengkuas, digeprek
- ½ sdt merica
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula merah
- ½ sdt terasi bakar
- 1 sdm kecap manis
- ½ sdt kaldu debu rasa ayam
- 800 ml air untuk merebus
- 1 sdm air asam jawa
- minyak sayur secukupnya untuk menggoreng dan menumis
- 10 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai merah besar
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Lumuri daging ayam yang sudah dibersihkan dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan selama 30 menit kemudian basuh lagi.
- Rebus ayam dengan air sampai matang, tiriskan dan sehabis cuek goreng sebentar dalam minyak panas. Angkat dan tiriskan kemudian suwir-suwir daging ayamnya.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam dan lengkuas sampai harum dan matang. Tambahkan garam, merica, gula merah, terasi dan kaldu debu kemudian aduk rata. Tuang 100 ml air, aduk rata dan masak sampai mendidih.
- Masukkan ayam suwir, aduk terus sampai matang dan tidak berkuah kemudian angkat dan sajikan.
