Resep Ikan Bakar Dabu-Dabu

RESEP IKAN BAKAR SAMBAL DABU-DABU

Bahan dan Bumbu :

• 2 ekor (600 gram) ikan kuwe/tongkol/colo, bersihkan
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm garam
• ½ sdt merica bubuk
• ¼ sdt penyedap rasa
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak goreng
• Haluskan :
• 6 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 3 cm kunyit, bakar

Resep Sambal Dabu-dabu :

• 15 buah cebe rawit merah, iris tipis
• 2 buah cabai merah besar, iris tipis
• 8 butir bawang merah, iris kasar
• 2 buah tomat, potong dadu kecil
• 3 sdm air jeruk lemon cui/ jeruk nipis
• ½ sdt garam
• 2 sdm minyak goreng

CARA MEMBUAT IKAN BAKAR DABU-DABU :

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sampai 15 menit. Cuci kembali, tiriskan.
2. Campur bumbu halus dengan materi lainnya, aduk rata. Rendam ikan ke dalam bumbu, diamkan sampai 30 menit.
3. Bakar ikan di atas bara arang batok atau di atas api. Bakar sampai matang sambil sesekali dibalik, angkat, sisihkan.
4. Campur semua materi sambal, aduk rata kemudian sajikan bersama ikan bakar.