Resep Dawet Ayu Khas Banjarnegara

jasaweb

Maret 01, 2020

Dawet Ayu Banjarnegara - Salah satu yang populer dari tempat Banjarnegara yaitu minuman khasnya yaitu Dawet Ayu khas Banjarnegara. Minuman tradisional ini selain memang menyegarkan juga memiliki beberapa manfaat. Dawet ayu sanggup dinikmati dengan menambahkan es kerikil maupun dalam keadaan hangat. Berikut kami berikan resep minuman khas Banjarnegara tersebut.

Dawet Ayu Banjarnegara

Bahan Dawet:

400 ml air
25 gram tepung beras
125 gram tepung hunkwe (sagu aren)
100 ml air daun suji (dari 25 daun suji yang diblender dan ditambahkan air)
Pewarna makanan secukupnya (hijau)

Bahan Gula Merah :

300 gram gula merah
350 ml air
2 lembar daun pandan

Bahan Santan :

750 ml santan dari 1 butir kelapa
1 lembar daun pandan
½ sdt garam
10 buah daging nangka, potong dadu

Cara memasak :

Campurkan semua materi dawet, masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih
Jika sudah mendidih, angkat lalu masih dalam keadaan panas tuang kedalam cetakan cendol yang bawahnya sudah di tampung dengan wadah berisi air dingin. Tekan tekan hingga materi cendol habis.
Untuk menciptakan kuah gula merah, campurkan semua bahan. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Angkat lalu dinginkan.
Untuk materi santan, campur semua materi masak dengan api sedang sambil diaduk biar santan tidak pecah. Jika sudah mendidih angkat lalu dinginkan.
Untuk penyajian, masukan cendol kedalam gelas lalu tambahkan kuah gula merah dan kuah santan. Bisa dihidangkan hangat atau hambar tergantung selera.

Semoga Bermanfaat...