Resep Balado Terong Telunjuk Medan
Resep Terong Telunjuk/ Terong Medan Masak Balado Enak dan Sederhana - Seperti halnya terong ungu, terung medan seukuran menyerupai jari telunjuk ini juga lezat diolah menjadi banyak sekali variasi masakan. Sambal terong dengan bumbu balado pedas yang sederhana merupakan salah satu cara memasak mudah yang sanggup kita pilih.
Bentuknya yang kecil panjang menyerupai jari telunjuk ini membuatnya dikenal dengan sebutan terong telunjuk. Lazim terdapat di hidangan kuliner Sumatera, contohnya dimasak dengan bumbu gulai beserta adonan materi lainnya, sanggup juga dimasak tauco medan yang sangat terkenal di daerahnya, atau disambal balado dalam resep kali ini beserta perpaduan teri dan pete.
Bahan dan bumbu :
- 400 gram terong medan/ terong telunjuk
- 50 gram ikan teri dicuci higienis kemudian goreng sampai kering
- 1 papan pete
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir (opsional)
- 1/2 sdt kaldu debu atau sesuai selera
- 100 ml air
- minyak goreng
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- Potong/ buang gagang terong kemudian belah dua, selanjutnya goreng dalam minyak panas sampai setengah matang, angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan pete, kemudian air, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk-aduk rata dan masak sampai bumbu matang dan mengental.
- Masukkan teri dan terong serta aduk-aduk sampai rata, kemudian matikan api. Angkat dan siap untuk disajikan.
