Resep Tahu Bakso Goreng Dan Kuah Ikan Tongkol
RESEP TAHU BAKSO IKAN TONGKOL GORENG
Tahu isi bakso merupakan variasi olahan tahu yang dapat menjadi pilihan dalam hidangan makan harian keluarga atau cemilan sehat di sore hari bahkan sebagai hidangan sarapan di pagi hari. Ikan tongkol segar kaya akan gizi dan sangat baik untuk dikonsumsi sebagai hidangan sehari-hari, daging yang padat sehingga memudahkannya untuk diolah dibalik rasanya yang enak dan gurih. Cara menciptakan tahu bakso goreng atau kuah ini merupakan variasi kuliner berbahan ikan tongkol segar yang dapat kita olah secara sederhana. Karena tahu isi bakso ikan yaitu hasil buatan kita sendiri tentu saja gurih dan kelezatan rasa daging ikan yang orisinil benar-benar melekat di lidah.
Bahan dan bumbu :
- 500 gram ikan tongkol dihaluskan
- 20 buah tahu kuning
- 5 siung bawang putih digoreng
- 50 gram tepung kanji/ tapioka
- 50 ml air es
- 1 butir putih telur
- 1 batang daun bawang diiris tipis
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt royco ayam
- 1 sdt garam
- Haluskan ikan tongkol dengan bawang putih goreng. Setelah halus, aduk dan uleni dengan putih telur, garam, merica dan royco ayam. Masukkan air es sedikit-sedikit, daun bawang dan terakhir masukan tepung kanji sambil uleni sampai rata dan kalis.
- Tahu dipotong dua secara diagonal sehingga berbentuk segitiga dan belah sedikit di tengahnya. Masukkan gabungan ikan ke dalam tahu secukupnya, dapat memakai sendok makan atau garpu sampai gabungan ikan melekat ke tahu.
- Panaskan kukusan, masukkan tahu bakso ke dalam kukusan kemudian tutup dan tunggu sekitar 20 menit.
- Angkat tahu bakso sehabis matang dan sehabis cuek goreng dengan minyak panas sampai warnanya kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan kemudian siap disajikan.
Sampai tahap ini, tahu bakso goreng sudah dapat disantap. Sedangkan apabila ingin memvariasikannya menjadi tahu bakso kuah, berikut cara menciptakan kuah sederhananya. Tahu bakso dapat disajikan dengan kuah sehabis dikukus atau dapat juga digoreng terlebih dahulu menyerupai gambar berikut ini.
- 400 ml air/ secukupnya
- 1 sdt garam/ secukupnya
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu sapi
- 1 batang daun bawang diiris tipis
- Didihkan air, beri garam, royco sapi dan merica, aduk rata kemudian masukkan tahu bakso goreng.
- Sajikan tahu bakso goreng dengan kuah dalam mangkuk, taburi irisan daun bawang. Tambahkan sambal atau bubuk cabe untuk rasa pedasnya.
