Resep Balado Ikan Kakap
RESEP MASAKAN IKAN KAKAP SAMBAL BALADO
Bumbu balado atau sambal balado menjadi teknik atau cara memasak yang cukup terkenal di nusantara. Gilingan cabai yang ditumis dengan banyak sekali rempah kemudian dimasak bersama materi makanan utama merupakan ciri khas dari balado.
Bahan dan Bumbu :
- 1 ekor ikan kakap, bersihkan, potong-potong
- garam secukupnya
- air secukupnya
- 2 sdm air asam/ air jeruk
- minyak untuk menumis dan menggoreng secukupnya
- 3 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah
- 2 butir kemiri
- 4 cm kunyit
- 4 cm lengkuas
- 1 sdt garam
- Lumuri ikan dengan garam, biarkan sampai 10 menit. Goreng ikan dengan minyak panas di atas api sedang sampai matang, angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ikan kemudian aduk rata, kecilkan api. Beri air secukupnya kemudian masak sampai mendidih, masukkan air asam atau air jeruk. Angkat dan sajikan.
