Resep Puding Busa Lapis Kelapa Muda
Berikut ialah resep bikin puding busa yummy dan segar yang tentunya sanggup dijadikan sebagai salah satu alternatif sajian epilog spesial.
Bahan :
- 2 bks agar-agar abu putih
- 650 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun pandan, simpul
- 300 ml sirup cocopandan
- 5 butir telur
- 1 sdm gula pasir
- 2 butir kelapa muda, pake daging buahnya aja ya..
- 1 butir kuning telur
- 2 sdm gula pasir
- 200 ml air
- 75 ml susu kental manis
- ½ sdt garam
- ½ sdt vanili
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- ½ sdt rhum esens, opsional
- Larutkan agar-agar dengan santan, masukkan daun pandan kemudian masak dengan sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Tuang sirup cocopandan, terus aduk. Angkat.
- Kocok putih telur bersama gula pasir hingga kaku. Tuang larutan agar-agar sambil terus dikocok kemudian tuang sepertiga bab ke dalam cetakan.
- Tata dan ratakan setengah bab daging kelapa ke permukaan puding yang sudah mulai mengeras. Tunggu sebentar, sesudah kelapa melekat, tuang sepertiga bab campuran lagi. Lakukan lagi terhadap sisa kelapa dan campuran agar-agar kemudian bekukan. Keluarkan dari cetakan kemudian sajikan bersama saus vanili.
- Kocok kuning telur bersama gula pasir hingga kental dan gula larut, sisihkan.
- Campur air susu kental manis, garam dan vanili, aduk rata. Panaskan di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Kecilkan api.
- Ambil sedikit susu panas, tuang ke dalam kuning telur, aduk hingga rata. Masukkan bertahap ke dalam rebusan sambil terus diaduk. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk hingga kental. Angkat.
- Aduk terus hingga uap panasnya hilang. Setelah agak dingin, campurkan rhum esens. aduk rata. Saus vanili sudah siap.
Tips dan Info Membuat Puding :
- Jika sebagian campuran agar-agar sudah mengeras, sanggup dipanaskan lagi dengan api kecil, agar-agar akan mencair lagi.
- Sumber : Tim Dapur Demedia, Gramedia.
