Resep Nasi Uduk Betawi Orisinil Komplit
Rasakan nikmatnya nasi uduk khas betawi orisinil dengan khas aromanya. Biar lengkap dan komplit hidangkan dengan pelengkapnya. Berikut cara sederhana menciptakan nasi uduk betawi yang lezat :
Bahan:
- 300 gram beras putih
- 400 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 buah bunga pala
- 6 biji cengkeh
- 5 cm kayu manis
- 1 biji pala, memarkan
- 3 cm lengkuas memarkan
- 2 batang serai memarkan
- 2 cm jahe memarkan
- Beras basuh bersih, rendam selama 30 menit, tiriskan. Kukus selama 30 menit, angkat.
- Sementara didihkan santan, masukkan bunga pala, cengkeh, kayu manis, pala, lengkuas, sereh, dan jahe. Masak sampai santan harum saring.
- Campurkan beras yang dikukus dengan santan panas tanpa api "aron darat" aduk rata sampai seluruh santan dihisap beras.
- Kukus selama 30 menit sampai 1 jam, sampai nasi lunak, angkat.
- Sajikan hangat dengan sambal kacang, bawang goreng, dan aneka gorengan ayam, empal, usus, tahu, tempe, dan sate udang.
- Sambal Kacang :150 gram kacang tanah goreng, haluskan, 10 cabe rawit merah haluskan, 2 sdm cuka masak, garam, dan bumbu penyedap secukupnya, didihkan sampai mengental.
- Bumbu kacang : 250 gram kacang tanah goreng dan haluskan 1 sdt garam, 2 sdm gula merah, dan air sisa merebus ayam, didihkan sampai mengental.
- Goreng Ayam
- Empal
- Usus
- Sate Udang
- Goreng Tahu Tempe
- Bawang goreng
- Emping
