Resep Burgo Dari Palembang

1.   BAHAN BURGO :

• 100 gram tepung beras kualitas baik
• 1 sdm sagu tani
• 250 ml air
• ½ sdt garam
• ¼ sdt penyedap rasa

CARA MEMBUAT BURGO PALEMBANG :

1. Campur tepung beras, sagu, air, garam, dan penyedap rasa menjadi satu. Aduk hingga menjadi gabungan yang tidak berbutir, saring.
2. Panaskan loyang ukuran 20 x 20 cm ke dalam kukusan yang telah diolesi sedikit minyak sayur. Tuang 2 sendok sayur gabungan tadi, kukus hingga matang. Angkat dan biarkan agak dingin. Gulung dan potong-potong. Lakukan hal yang sama hingga gabungan habis.

2.   BAHAN DAN BUMBU KUAH :

• 2 liter santan sedang
• 1 liter susu cair
• 5 sdm minyak sayur untuk menumis
• 25 gram garam
• 20 gram gula pasir
• 30 gram gula merah
• 5 gram merica bubuk
• 15 gram kaldu abu instan rasa ayam
• 15 gram penyedap rasa

HALUSKAN :

• 10 gram ketumbar
• 40 gram kemiri
• 200 gram bawang merah
• 100 gram bawang putih

CARA MEMBUAT KUAH BURGO PALEMBANG :

1. Tumis bumbu yang dihaluskan tadi hingga harum. Tuangkan santan dan susu cair, aduk dan masak hingga mendidih.
2. Bubuhi garam, gula pasir, gula merah, merica , kaldu bubuk, dan penyedap rasa, aduk dan masak kembali hingga matang dan kuah agak menyusut . Sesaat akan diangkat, masukkan bawang goreng.

3.   PENYAJIAN :
Letakkan burgo yang telah dipotong-potong tadi ke dalam mangkuk saji. Tuangkan kuah, sajikan selagi hangat.