Resep Opor Ayam Ketupat Istimewa Lebaran
Menu dengan bumbu opor memang menjadi langganan hidangan hidangan Istimewa di hari lebaran yang disajikan dengan ketupat dan yang terpopuler yakni opor ayam.
Bahan dan bumbu :
- 1/2 kilogram ayam, besihkan, dipotong-potong
- santan dari 1 butir kelapa, buat santan kental dan santan cair
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, digeprek
- 1/2 sendok makan gula merah
- garam secukupnya
- 3 siung bawang putih
- 11 butir bawang merah
- 5 butir kemiri
- 1/2 sendok makan ketumbar
- 1/4 sendok makan jintan
- 1/4 sendok makan merica
- Rebus air hingga panas masukkan santan cair, tambahkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, gula merah, dan garam secukupnya kemudian aduk rata.
- Setelah mendidih, masukkan daging ayam dan santan kental, aduk sebentar kemudian tunggu hingga matang.
- Angkat dan hidangkan dengan ketupat/ kupat, boleh dilengkapi dengan kerupuk kentang kipas.
