Resep Soto Ayam Bumbu Kuning

Resep Soto Ayam Bumbu Kuning

Bahan :

• 1 ekor ayam potong utuh, bersihkan
• 4 buah kentang, kukus dan goreng
• 2 buah tomat, iris tipis
• 200 gram kol, iris tipis
• 50 gr mie soun, rendam dengan air panas, tiriskan
• 3 butir telur rebus
• 2 liter air, untuk memasak
• Bawang goreng

Bumbu Soto Ayam

• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, tumbuk memar
• 3 lembar daun jeruk purut
• 25 gram lengkuas
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 gram kunyit, bersihkan
• 4 bauh kemiri. Goreng sangrai
• 15 gram jahe, bersihkan
• ½ sdt merica
• 2 sdm garam dapur

1. Panaskan minyak goreng dengan wajan, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan api kecil hingga keluar aroma harum. Angkat 
2. Rebus ayam yang telah dibersihkan dengan air, masukan bumbu yang telah ditumis, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan daun serai, masak sekitar 30 menit hingga daging empuk.
3. Tambahkan garam dan merica. Icip kuah, tambah lagi garam dan merica jikalau rasa kuarang pas.
4. Ambil daging ayam dari panci, lalu pisahkan daging dengan tulangnya (tulang jangan dibuang)
5. Masukan lagi tetelan tulang ayam kedalam panci, lalu tambahkan cuilan daun bawang.
6. Didihkan kuah sebelum dihidangkan.

1. Letakkan irisan kol, tauge, mie sohun, irisan kentang, tomat, telur serta daging ayam yang telah disuwir-suwir kedalam mangkuk.
2. Siram materi yang ada didalam mangkuk dengan kuah kaldu soto yang mendidih.
3. Taburi dengan bawang goreng dan irisan jeruk nipis diatasnya.
4. Hidangkan bersama sambal cuka, kecap manis, kerupuk dan emping.