Resep Soto Ayam Kuah Santan Bumbu Kuning

jasaweb

Oktober 03, 2014

RESEP BUMBU SOTO AYAM KUAH SANTAN KUNING

Masak apa ya hari ini, itulah pertanyaan yang sering terlontar hampir setiap harinya atau mencari wangsit apalagi untuk sajian seminggu atau sebulan kedapan bagi yang sudah terbiasa menyusun jadwal dan daftar list sajian makan keluarga. Variasi bumbu soto ayam pakai santan dengan kuah kuning dari bumbu kunyit ini dapat juga menjadi alternatif alasannya kuah gurihnya menawarkan cita rasa yang spesial. Nah, enaknya memasak soto sendiri, dalam satu porsi kita dapat bebas memilih porsi suwiran daging ayamnya dan tentunya lebih irit biaya. Berikut cara menciptakan soto ayam dengan kuah yang lezat yang memakai santan dan bumbu kuning.

Bahan dan bumbu :

1 ekor ayam
2 buah jeruk nipis
1,5 liter santan cair dari 1 bungkus santan kara
65 ml santan kental, pakai 1 bungkus kara
2 batang serai, geprek
5 cm lengkuas, geprek
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 sdt merica
1/2 sdt royco ayam
garam secukupnya
minyak goreng

Haluskan :

10 cm kunyit bakar
1 sdm ketumbar sangrai
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 cm jahe

Saran penyajian :

Nasi putih, bawang goreng, irisan daun bawang, telur rebus, jeruk nipis, tomat, emping dan sambal

CARA MEMBUAT SOTO AYAM KUAH SANTAN KUNING :

Potong-potong ayam dan basuh bersih. Lumuri rata dengan air jeruk nipis, diamkan sekitar15 menit kemudian basuh lagi dan tiriskan.
Panaskan 2 sdm minyak kemudian tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas hingga harum. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna kemudian tuang santan cair. Bubuhi dengan garam kemudian aduk rata dan masak hingga mendidih dan ayam empuk.
Angkat ayam dan tiriskan, goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan kemudian suwir-suwir sesudah dirasa cukup dingin.
Sedangkan untuk rebusan kuah soto tadi, tambahkan dengan santan kental serta beri merica dan royco. Masak dan aduk terus hingga mendidih dan matang.
Letakkan suwiran ayam secukupnya ke dalam mangkuk saji berikut telur rebus,potongan tomat kemudian tuang atau seduh dengan kuah soto. Taburi irisan daun bawang, bawang goreng dan perasan jeruk nipis. Sajikan dengan nasi putih hangat serta emping dan sambal sebagai saran perhiasan penyajiannya.