Resep Ayam Goreng Kuning Serundeng Lengkuas
RESEP AYAM GORENG BUMBU KUNING LENGKUAS
Perpaduan gurihnya serundeng lengkuas dengan gurihnya bumbu kunyit yang juga dikenal sebagai pewarna kuning alami menciptakan sensasi cita rasa kuliner ayam goreng kali ini menjadi semakin enak dan spesial. Sangat sulit untuk dijelaskan dengan kata-kata, sebab cara membuatnya cukup gampang sehingga lebih baik pribadi saja praktek di dapur dan jangan lupa siapkan pula nasi putih yang banyak untuk berjaga-jaga. Proses memasaknya tidak berbeda menyerupai resep ayam goreng yang enak pada umumnya, untuk lebih jelasnya berikut ini dibagikan salah satu kreasi resep ayam goreng dengan bumbu kuning dan lengkuas yang dimaksud.
Bahan dan bumbu :
- 1 kg daging ayam
- 2 batang serai, digeprek
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 2 jari telunjuk lengkuas, diparut
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdt kaldu bubuk penyedap rasa ayam
- garam secukupnya
- 650 ml air
- minyak untuk menumis dan menggoreng secukupnya
- 10 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 2 jari telunjuk kunyit
- Potong-potong daging ayam berdasarkan selera dan basuh higienis kemudian tiriskan. Lumuri dengan bumbu halus dan diamkan kurang lebih selama 30 menit.
- Panaskan 3 sdm minyak, masukkan serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas kemudian tumis hingga harum. Masukkan serpihan daging ayam, aduk-aduk kemudian tuang air dan air asam jawa. Bubuhi dengan garam dan penyedap, aduk rata kemudian masak sambil aduk sesekali hingga mendidih dan kuahnya habis sebab menyerap ke dalam daging yang empuk.
- Setelah dingin, ambil serpihan daging ayam kemudian goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang dan warnanya kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan dari minyak.
- Lanjutkan dengan menggoreng sisa bumbu lengkuas tadi. Tata ayam goreng dalam piring saji, taburkan dengan bumbu lengkuas yang sudah digoreng.
