Resep Sate Kambing Tegal Bumbu Kecap
RESEP SATE KAMBING TEGAL BUMBU KECAP ENAK DAN SEDERHANA
Khas sate tegal yaitu sate yang terbuat dari daging kambing atau domba muda. Biasanya dikombinasikan dengan lemak (gajih) dan hati atau ginjal. Kemudian daging sate dibakar di atas bara arang kayu atau arang batok kelapa hingga matang atau setengah matang sehingga aroma yang ditimbulkan dari pembakaran sate ini berbau sangat khas.
Bahan :
- 250 gram daging kambing muda, potong dadu. jikalau suka kombinasi dengan lemak dan hati.
- 4 sdm kecap manis
- ½ sdt merica bubuk
- 10 buah cabe rawit, diiris
- 4 butir bawang merah, diiris kasar
- 1 buah tomat, dipotong dadu kecil
- 6 sdm kecap manis
- 2 sdt air jeruk limau
- Tusuk cuilan daging dengan bacokan sate, jumlah per tusuk sesuai selera.
- Kemudian bakar di atas bara sambil dibolak balik hingga setengah matang.
- Agar bumbu meresap, olesi sate dengan adonan kecap dan merica, bakar kembali sambil dibolak balik hingga matang merata. Angkat.
- Campurkan semua materi kecap kemudian aduk rata.
- Sajikan sate dengan dilumuri sambal kecap atau terpisah.
